长沙县即日起开展肉及肉制品专项整治

昨日，记者从长沙县肉及肉制品专项整治工作会议上获悉，根据省、市统一部署，即日起至10月30日，长沙县食品安全委员会将在全县范围内集中开展肉及肉制品专项整治，解决影响肉类安全的突出问题。副县长陈计伟参加会议。 　　重点打击私屠滥宰窝点 　　此次行动重点检查对象包括畜禽养殖厂(场)，生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪屠宰点，肉松、香肠、熟肉制品、腌腊肉制品及牛羊肉等清真食品生产加工企业，肉品冷库、集贸市场、超市，以肉或肉制品为原料的食品生产加工企业，用肉量大的学校食堂、包子店、饺子店、火锅店、清真餐厅和大型快餐连锁等餐饮服务单位。 　　此次行动重点打击对象包括未取得生猪定点屠宰资格的私屠滥宰窝点，未取得食品生产经营许可擅自从事肉及肉制品生产经营活动的单位和个人，非法添加违禁物质、制售病死肉、假牛羊肉、注水肉等单位和个人，使用过期、腐败变质及未经检验检疫的肉品加工制作食品的单位和个人。 　　此次行动重点打击行为包括严查违法添加行为，一是在畜禽的饲料、动物饮用水中违法添加使用“瘦肉精”、禁用兽药及其他化合物等物质的行为；二是在畜禽及其肉制品销售过程中违法注入水或其他物质的行为；三是在畜禽及其肉制品生产加工和餐饮制作过程中非法添加食品添加剂的行为。 　　严查制售假冒肉品行为 　　此外，此次专项整治还将严查制售假冒肉品的行为，如以马肉、驴肉、老鼠肉等冒充牛肉、羊肉的行为；以未经检验检疫的“白板肉”冒充检验检疫合格的肉品、以劣质低价肉冒充正常鲜肉等行为；用过期的或未按条件保存已腐败变质的肉及肉制品通过改换包装、二次返包等方式冒充合格肉品的行为。 　　严查销售病死畜禽的行为，在畜禽养殖环节严查病死畜禽的去向，查实是否按要求进行无害化处置；追查收购病死畜禽的人员，查实病死畜禽是否流入食品链条；从采购病死畜禽的单位倒查，查实病死畜禽的来源。 　　最后，还将严查制售有*有害肉品行为，一是严查生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪屠宰点屠宰后的生猪边角余料、甲状腺肉、经检验检疫不合格的肉品的去向；二是排查市场上销售的狗肉的来源，严查销售利用氰化物等*物*死的狗及肉品的行为；三是严查销售利用沥青、工业松香脱毛的鸡鸭等禽类产品的行为；四是严查销售利用工业烧碱、双氧水制发的黄喉、毛肚、牛百叶等肉制品的行为；五是严查利用过期、腐败变质肉品作为原料加工制作食品的行为。