长沙众多散装食用油经营户已转为销售预包装食用油，图为拆除储油罐的店里整齐摆着桶装油。
一纸政府禁令，终结散装油流通。昨日，长沙市食安办通报，截至9月3日，全市已拆除散装食用油经营户储油罐50余个，雨花区高桥粮油市场、红星粮油市场和开福区竹山园粮油市场这三大主要散装食用油集散地的散装食用油已全部退市，经营户转为销售预包装食用油或正在申办食用油生产加工企业。散装油经营户退市是否彻底？餐饮企业目前用油情况如何？记者对此进行了走访。
高桥市场：散装油经营户储油罐基本拆除
昨日下午，记者来到了高桥粮油市场，这里原有18家散装油经营户，现在，这里的油脂经营户已经全部转型为包装食用油经营户。
在长沙长油油脂发展有限公司门市部，记者看到，原来占地60平方米的储油罐已经拆除，店里整整齐齐码放着包装好的食用油，上面商标、生产日期、地址、存放条件标识得十分清楚。
在哆咪哆油脂商行，拆除储油罐后的门店已经重新装修。对于禁散令带来的市场波动，老板黎玉平说：“原来花几万元做个储油罐子还有个门槛，现在谁都可以来做包装食用油的生意，我们压力很大。”不过，他也坦承，禁散令确实堵住了劣质油、三无油的流动。他向记者表示，自己会积极调整，尽快适应新的市场变化。
记者在高桥粮油市场走访一圈，只发现一家经营户的储油罐尚未拆除。这家“以仁油脂”的负责人向记者表示，油罐已经废弃使用，预计三天后拆除。
餐饮店：“正规油打折后比散装油便宜”
毛家饭店湘江店曾经使用过散装油。记者近日在该店仓库看到，目前该店使用的是“楚祥”20升包装大豆油。巫辉明是毛家饭店的食用油仓保员，他告诉记者，虽然过去采购的散装油也是这家厂子的，但每次送到店子，都直接用白色塑料桶装着，最多就写个商标，没有生产日期；而现在的标签上厂名厂址、生产日期等一应俱全，还会附上每批次的质量检测报告。
禁散令会不会提高餐饮店的用油成本？对此，巫辉明认为纯属多虑：“散装油采购价格约3.5元—4元/斤，现在正规厂家出来的20升餐饮专用油也大概是4元/斤，散装油已经失去了过去的价格优势。”
大中型饭店对这几毛钱的成本不敏感，小型饭店是否又能接受呢？记者随后来到开福寺附近的饺子馆、无名蒸菜馆和沙县小吃店。虽各自使用不同品牌食用油，但无一例外均为20升餐饮专用桶装油。饺子馆老板刘俊告诉记者，他对用油成本进行了核算：“散装油比正规油最多便宜0.2元/斤，可我现在用正规油放心许多。”他告诉记者，以前是360斤装的大铁桶装散装油，要用油时不方便，还要拿“土办法”去测试油的纯度。“土办法”就是先取一小瓶散装油放在冰箱里冷藏一天一夜，“冻住了就表示油纯度不够。”
无名蒸菜馆和沙县小吃店老板告诉记者，超市各品牌油竞争激烈，20升餐饮专用油经常搞特价促销，有时比散装油便宜，根本就不需要再去批散装油。
夜宵摊：白色塑料油桶没品牌
记者走访发现，散装油主要瞄准了街头流动小吃摊、夜宵摊等。
在河西大学城天马小区，暮色降临，各夜宵摊准备开工。记者注意到他们的油桶多为白色塑料桶，瓶身污秽，看不出任何产品信息。记者问其中一位摊主，他们的油来自哪里，他没做声，只说不是潲水油。而在溁湾镇一个炸臭豆腐的小摊主那，记者看到，锅子里炸豆腐的油已是浑浊不堪，老板同样说不出油的品牌。
记者将看到的情况反馈给市食安办，对此，市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦表示，目前全市食安、公安、质监、工商、卫生部门已围绕禁散令展开专项清查，清查行动将针对散装食用油清查过程中发现的各类违法违规行为从严执法，从重查处。
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