人年轻时:“肾气旺盛”“气血充足”“毛囊营养”和黑色素发泌正常，头发也越发黑油浓密，身体强健。当代社会随着年龄的增长压力也越大、“劳累”“损伤肝肾”“气血”“毛囊营养不足”“黑色素停止分泌”头发就会变得干黄、枯白、脱发，最后身体也变得差了起来。
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【黑发早餐】食疗方，是“李新建”和“张莹”教授根据医圣张仲景著《金匮要略》里的【肾气丸方】和《本草纲目》所记载的“三黑汤”、《和剂局方》收载的【乌髯膏】是中医名方进行加减运算而来。
这个方子考虑得很全面，其中黑豆、桑葚、黑芝麻、淮山药，是调肾精、生髓;阿胶、红枣、枸杞，是补血滋肝的。黄精是补气的，百合是滋阴润燥的。既补气血、益肾养发，又补虚润燥不上火，对中老年人“头晕”“耳鸣”“牙齿松动”“便秘”也大有好处。
“放点【黑豆】再放点【阿胶】【黑芝麻】【红枣】……，坚持吃这种黑发早餐，保你的头发能变黑”在武汉、北京等地不少市民都在学习电视台和报纸介绍的方法自制黑发早餐。
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据悉，这个方法是由武汉健民原总工程师李新建教授和北大医院的退休医师张莹联合研制的，具体的成份如下：黑豆15g、阿胶8g、黑芝麻10g、枸杞10g、淮山药8g、黑桑葚5g、红枣8g、益智仁7g、黄精15g、覆盆子15g、百合5g、蛹虫草粉5g，用小钢磨打碎成粉，每天早上熬粥食用。
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