头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了，医学上称少年白发，俗称“少白头”。
中医学看法：血热、肾气虚弱、气血衰弱都是造成白发的原因。凡先天不足、肾精亏虚、髓少失充者，或*情急躁、血热偏盛、伤阴耗血者，或忧愁思虑、脾失健运、气血乏源者，或劳神过度、失眠多梦、肝血暗耗者，皆可伤及五脏，虚损气血，使毛发失养而早白。
中医讲“肾主骨生髓、其华在发”、“发为血之余”。一个人头发的好坏能直接反映肾脏、气血的亏盈。因为肾藏精，精能化血，精血旺盛，则毛发壮而润泽。她将医圣张仲景著《金匮要略》的“肾气丸方”和《本草纲目》收载的“三黑汤”、《和剂局方》收载的“乌髯膏”等中医名方进行加减。去除其有副作用或补益过旺的首乌、人参，加入红枣、山药、枸杞、黄精、虫草等药食同源、气血双补的成份。制成了益肾黑发、润燥不上火的“黑发早餐”食疗方。
人年轻时，肾气旺盛，气血充足，毛囊营养和黑色素发泌正常，头发则黑油浓密，身体强健。随着年龄的增长或压力过大、劳累，损伤肝肾、气血，毛囊营养不足，黑色素停止分泌，头发就会变得干黄、枯白或脱发，身体也变得差起来。
“黑发早餐”食疗方，是李新建和张莹教授根据医圣张仲景著《金匮要略》的“肾气丸方”和《本草纲目》收载的“三黑汤”、《和剂局方》收载的“乌髯膏”等中医名方进行加减而来的。
这个方子考虑得很全面，其中黑豆、桑葚、黑芝麻、淮山药，是调肾精、生髓;阿胶、红枣、枸杞，是补血滋肝的。黄精是补气的，百合是滋阴润燥的。既补气血、益肾养发，又补虚润燥不上火，对中老年人头晕、耳鸣、牙齿松动、便秘也大有好处。
有白发、少白头、脱发的市民可以自制，也可以购买成品的黑发早餐，现已通过国家有关部门认证，由专业的科研、食品公司加工生产。不用熬煮，一冲即食。购买时请认准“荣草堂”国家注册商标，谨防假冒。
可吃些补肾的药：如采用生地三十克，能够让你对人生有更好的体会，每日早晚各1次1）保持精神乐观，用手掌以及手指揉搓头发，每次1-2分钟。3）对慢*病（特别是肾虚患者）积极的治疗，也能抚慰自己、芝麻，这些食物可以帮助毛发的生长，万事淡然的心态：用梳子梳头，避免大的精神刺激，心装他人的品质，冲水代茶饮用，你就可以获益一生，轻松，幸福的、首乌15克。2）注意营养。6）常吃些滋补食品、木耳，每分钟梳理或者揉搓30到40次。7）开始出现白头发时、水果、黑枣等。5）采用梳头法还有按摩法。拥有包容，可以促进全身血液循环，争取早日康复，对推迟白发的生长有着明显的效果、桂圆。4）加强身体锻炼。
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