民以食为天，食以安为先。食品安全是最基本的民生问题。昨日，在由《星沙时报》、长沙县电视台和星沙新闻网联合推出的“两会新闻会客室”，毛葵、田扩军、欧贵平、章继业四位嘉宾从政府监管、源头管控、专业检测以及行业自律等方面共话食品安全，为进一步保障长沙县城乡居民“吃得放心”出谋划策。
访谈嘉宾：
毛葵：长沙县人大代表江背镇党委书记
田扩军：长沙县人大代表湖南宇田农业股份有限公司董事长
欧贵平：长沙县政协委员县疾控中心公共卫生监测科科长
章继业：长沙县政协委员黄兴蔬菜协会党支部书记
昨日，章继业、毛葵、欧贵平、田扩军(从左至右)四位嘉宾做客“两会新闻会客室”。章帝 摄
A 基层政府应充分发挥好日常监管职能
主持人：江背是长沙县面积、人口第二大镇，政府在食品安全管理这块任务并不轻松。今年以来，江背镇进一步加大食品安全工作力度，提出了争创食品安全示范乡镇的目标。请问毛书记，您认为基层党委政府在食品安全管理方面应该发挥一个什么样的作用?您认为与城市相比，农村食品安全方面主要存在哪些问题?
毛葵：在食品安全管理方面，我认为基层政府应当充分发挥日常监管、组织协调、宣传教育的职能。
以我们江背镇为例，在食安日常监管方面，我们建立了三级监管网络，建立了举报奖励、农村集体聚餐申报备案、教育培训等制度，制定了食品安全事故应急预案，以严格的制度督促各部门落实相关工作。在组织协调方面，我镇食安办每月组织召开一次多部门共同参与的碰头会，协调解决有关重大问题，确定阶段*工作目标和实施方案。同时，政府加大对食品各环节从业者的培训，强化责任意识和安全理念，提高业务水平和危险防范能力，营造群众放心的消费环境。
与城市比，农村的问题主要在于：集镇农贸市场摊点流动*大、无序摆放、销售高危食品等不规范现象突出，达不到食品安全标准的小食品经营主体，大多都是弱势群体，某些涉黑、涉假小作坊隐蔽*强。
B 有机农产品是未来农产品发展的必然趋势
主持人：目前，我国“菜篮子”污染问题已十分突出，且呈蔓延和上升趋势，严重危害人民群众的身体健康。为了防治“菜篮子”污染，全国不少地方都在大力发展有机农产品，请问田总，你是怎么看待有机农产品的?作为普通消费者，他们如何识别有机农产品与普通农产品?
田扩军：有机农产品是农产品质量安全等级中的最高标准。有机农产品是未来农产品发展的必然趋势。
以有机蔬菜为例，市民都向往有机蔬菜，追求品质。但是，目前，有机蔬菜因为人工、农药化肥等投入，成本比较高，价格还是比较贵，消费者主要还是消费力强的人群。目前，在长沙县还只有宇田和回龙湖种植有机蔬菜。
以有机蔬菜为例，作为普通消费者一般很难通过肉眼识别有机蔬菜与普通蔬菜，但从口感上却容易区分。有机蔬菜吃起来味道更甘甜。另外，消费者可以通过上网查证，查看生产企业是否被认证机构认证为有机农产品生产企业，然后查询其销售的产品是否被认证，并查询是否在认证的有效期内。
C 公众需理*认识食品安全形势
主持人：由于直接关系到人的身体健康，食品安全是一个“燃点”很低的问题，不少媒体的报道，更是让人感叹：“没什么敢吃”。请问欧科长，为什么很多问题都是媒体先发现的，而监管查处好像总是在媒体报道之后?我们监管采取抽检方式，为什么不逐一检测?
欧贵平：应该理*看待这类问题。食品安全领域的确存在不少问题，新闻媒体、互联网也多有报道和反映。有的是客观真实，也有有失偏颇的。这样的一些报道短时期内集中出现，容易产生放大效应，群众看了以后往往都会信以为真、焦虑担忧，也自然会有“还有什么敢吃的”的想法。
当前，我们在全力抓好食品安全监管各项工作的同时，还要进一步加大食品安全科普宣教工作力度，要大力提高全社会识假辨假、防范风险的能力。
由于食品的种类太多、数量巨大、业态十分复杂，针对每种食品全部逐一检测，没有哪级政府能做到。事实上，抽样检测已被证明是一种科学的方法，其准确*、有效*、经济*是有保证的，关键是要认真去做、踏实去做、按要求去做。
D 每棵蔬菜都有田间生产档案
主持人：黄兴镇蔬菜协会是全省首批“政、检、企”三方食品质量安全签约单位之一，同时也是“湖南省先进农村专业技术协会”。协会会长章继业被推荐为中国科协第八次全国代表大会代表。请章会长谈谈，黄兴镇蔬菜协会在确保蔬菜质量安全方面，有哪些创新*做法?
章继业：首先，建立健全了保障蔬菜质量安全的生产管理制度。同时，基地栽培的所有蔬菜品种都制定了技术规范，制定了农药、肥料管理制度，蔬菜采收上市管理制度，员工岗位责任制度等。
其次，建立了基地田间生产档案管理。基地内蔬菜生产田块实行分户记录，每户逐丘逐块逐季进行生产档案记录，将每块(畦)土地编号，按每块(畦)土地建立档案。
第三，严格了农药管理，积极推广无公害农药农肥。黄兴镇内农资商店不准销售国家明文规定的在蔬菜上禁止使用的剧*农药，对于屡教不改的经营者，会同工商等部门采取措施。
诚信经营保障食品安全
主持人：当前，应该说食品安全领域处于事件多发期。我们主要应采取哪些措施来尽快度过这一时期，提高食品安全水平?
毛葵：政府部门要切实履行好组织者、协调者、监管者的职责；大力开展食品安全宣传教育活动，增强老百姓的防范意识和维权意识；所有食品生产经营者要建立食品安全信用档案，让非法生产和经营者无容身之地。
田扩军：作为食品生产第一责任者的企业，不仅要在技术和管理上提升自己的能力，还要把诚信和守法体现在生产经营的全过程。企业要严格的依法依规经营，对发现的问题能够及时加以解决，使这些食品质量安全的问题消灭在萌芽中。
欧贵平：进一步强化监管人员专业素质提升；强化部门、区域间的协调配合；精简环节，堵塞漏洞，共享资源，形成合力，切实避免发现问题后责任不清、影响查处的现象。
章继业：提高企业诚信水平和从业人员素质。大力开展诚信自律教育和食品安全知识培训，加快推进行业诚信道德体系建设，充分发挥行业协会作用，引导和约束企业诚信守法经营。
